Il Bikini ricerca un Maitre Sommelier
Il Bikini ricerca una figura di Maitre Sommelier esperto che abbia già maturato esperienza in ristoranti stellati e/o di pari livello da inserire presso il proprio ristorante.
Requisiti richiesti:
- Conoscenza delle procedure di organizzazione aziendale
- Elevate capacità di gestione delle risorse umane
- Capacità di organizzare, prenotare tavoli, gestire le ordinazioni
- Abilità di leadership e comunicative
- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie per ristoranti
- Conoscenza delle lingue
- Profonde conoscenze di viticoltura ed enologia
- Padronanza nella tecnica di degustazione
- Corretti abbinamenti cibo-vino
- Conoscenza dei metodi di preparazione di cocktail e long drink internazionali
- Regole e tecniche di servizio in ristorante
- Competenze gestionali adeguate per una corretta gestione del settore beverage.
- Discrete conoscenze linguistiche, in particolare nella terminologia tecnica.
- Tecniche di vendita e di comunicazione.
- Conoscenza del mercato della ristorazione
Mansioni:
- Stendere la carta dei vini
- Selezionare e acquistare i vini
- Organizzare la cantina e assicurarsi che sia sempre ben fornita
- Prendere le comande di vini e bevande
- Controllare e analizzare continuamente il livello dei vini proposti e la qualità della cantina
- Prendersi cura giornalmente della cantina, curarne la pulizia e l’inventario
- Preparazione cocktail e long drink internazionali
- Coordinamento dei servizi di sala ristorante
- Accoglienza e cura dei clienti
Il lavoro offerto si intende per la stagione turistica 2021 dal mese di Maggio a quello di Settembre, compatibilmente alle disposizioni Covid.
Per candidarsi all’offerta inviare una mail a recruiting@ilbikini.com con allegato il C.V. e una foto recente con in oggetto “Candidatura Maitre Sommelier”. Si prega inviare candidature solo se in possesso dei requisiti richiesti.